学校是由著名实业家、旅泰侨领张锦程先生乐捐巨资倡建的一所公立职业学校，开办于1992年。学校落成时，时任国务院总理李鹏同志亲笔题词“希望普宁技术学校为祖国四化培养更多的人才”。办学以来特别是近年来，普宁职校坚持以党建为引领，大胆深化各项改革，着力提升办学内涵，不断实现跨越发展。在国家级重点中职学校的基础上，2014年，学校被定为首批“国家中职改革发展示范学校”，并获“全国教育系统先进集体”；2021年，成为“广东省高水平中职学校”建设单位。现有教职工580余人，专任教师本科及以上学历，开设29个专业，含3个国家级示范专业(数控技术应用、汽车运用与维修、服装设计)和1个省级重点建设专业(电子商务)，全日制在校生10000余人。

学校开办三十余年来，声誉日隆，多次被评为揭阳市、普宁市文明单位，并获“中华诗教先进单位”“广东省职业教育先进单位”等多项荣誉。其办学事迹被编入《中国特色学校》等书籍，并多次被《中国教育报》等媒体报道。普宁职业技术学校以其独特的成长道路，在粤东地区书写了职业教育发展的传奇，展现了其卓越的教育成果和广泛的社会影响力。